Für 4 Personen:

500 g Kalbsbrät oder Leberkäsemasse
100 g Cheddar, gerieben
1 Handvoll Jalapeños, gehackt
1 EL feingeschnittener Schnittlauch
1 Prise Pfeffer und evt. Salz
100 g Panko
Etwas Sonnenblumenöl

Das Kalbsbrät mit Cheddar, Jalapeños und Schnittlauch vermengen und abschmecken. Nach Belieben große Frikadellen formen und diese rundum in Panko panieren. In einer ofenfesten Bratpfanne beidseitig anbraten und anschließend mit der Pfanne bei 160 °C Umluft für ca. 6–8 Minuten in den Ofen stellen. Danach sofort servieren.