Knödel:
250 g Topfen
1 Ei
70 g Butter
130 g Weissmehl
1 Prise Salz und Zucker
Etwas Zitronenabrieb
Mark einer Vanilleschote
6 Aprikosen
6 Würfelzucker
Alle Zutaten bis und mit dem Vanillemark vermengen und als ca. faustdicke Wurst in Folie gewickelt ca. 1 Stunde kühl stellen. Danach in 6 gleich grosse Scheiben zerteilen. Die Aprikosen einschneiden, den Stein durch einen Würfelzucker ersetzen und jeweils auf eine Scheibe legen. Mit den Händen die Topfenmasse vorsichtig um die Aprikosen legen und zu Kugeln formen. Den grossen ICONIC Topf mit Wasser füllen und einmal aufkochen lassen. Durch den gut schliessenden Deckel ist das Wasser super schnell auf Temperatur und die Griffe bleiben angenehm kühl – so lässt sich der Topf auch während dem Kochen problemlos umstellen. Danach die Temperatur reduzieren und die Knödel im siedenden Wasser pochieren. Sobald sie an die Oberfläche steigen, immer wieder vorsichtig wenden und ca. 5 Minuten fertig garen.
Panade:
100 g Panko
100 g gehackte Pistazien
50 g Butter
1 EL Puderzucker
Alle Zutaten in einer Pfanne goldbraun rösten, die pochierten Knödel darin wenden und direkt servieren.
Pistazien-Vanillesauce:
2 dl Milch
2 dl Sahne
1 EL Maisstärke
2 EL Pistazienmus
1 Vanilleschote, Mark und Schote
50 g Zucker
1 Ei
Alle Zutaten in der ICONIC Stielkasserolle unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt. Dank dem TransTherm®-Allherdboden wird die Hitze extrem gleichmässig verteilt – perfekt für empfindliche Saucen, die schön cremig werden sollen, ohne anzusetzen. Danach sofort etwas abkühlen lassen und die Vanilleschote entfernen. Vor dem Servieren nochmals aufschäumen.
ICONIC Töpfe von WMF
Die Kochgeschirr-Serie Iconic von WMF verbindet ikonisches Design mit herausragendem Material und kompromissloser Funktionalität beim Kochen. Ihre unaufdringliche und edle Formgebung macht dazu in jeder Küche, auf jedem Herd und auch beim Servieren am Tisch eine sehr gute Figur und fügt sich harmonisch in jedes Ambiente ein. Töpfe und Deckel des 2-teiligen Iconic Topf-Sets mit Kochtopf und Bratentopf sind aus genauso strapazierfähigem wie elegantem Cromargan® hochwertigem Edelstahl* gefertigt, jeder Kochtopf verfügt über wärmereduzierende Griffe, eine praktische Innenskalierung zum Abmessen von Flüssigkeiten, einen breiten Schüttrand zum tropffreien Abgießen von Flüssigkeiten sowie den TransTherm®-Allherdboden zum Kochen auf jedem beliebigen Herd. Die robusten, doppelwandigen Edelstahldeckel überzeugen mit einer versteckten Dampföffnung für einen kontrollierten Dampfaustritt. Zur komfortablen Reinigung dürfen alle Teile bedenkenlos in die Spülmaschine. Iconic ist Teil der WMF Signature Line, die für herausragende Produkte in ikonischem Design, kompromissloser Qualität und außergewöhnlicher Ästhetik steht. Diese handverlesene Serie verkörpert die Essenz der WMF Design- und Handwerkskunst und erfüllt auch die anspruchsvollsten Erwartungen unserer Kunden.