Schlangenbrot:

250g Ruchmehl
250g Weissmehl
12g Salz
300g Wasser (Zimmertemperatur)
3g Hefe

Ihr kennt das Spiel, alle Zutaten zu einem Teig kneten und zugedeckt 2h bei bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Teig beim Ruhen 2-3 mal mit etwas feuchten Händen falten damit dieser schön geschmeidig wird. Danach gut verschlossen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Nächsten Tag Teig aus dem Kühlschrank nehmen, er sollte vor dem Backen ca. 5h bei Zimmertemperatur aufgehen können.

600g roher Fleischkäse des Metzgers eures Vertrauens
Etwas Senf

Den Fleischkäse habe ich in einen Spritzbeutel gefüllt und so in der Kühlbox mitgenommen. Am Feuer einen Stecken nach guter Manier zurechtschnitzen und die ca. 30cm lange Spitze mit etwas Senf einstreichen. Danach etwas Brotteig zu einer Schlange formen und mit ca. einem Daumen Abstand auf den Stecken wickeln. Am besten macht ihr dies zu zweit! Dem Spritzbeutel Daumenbreit die Spitze abschneiden und von Oben nach Unten den Fleischkäse in die Zwischenräume des Brotes spritzen. Nun dein Spiess wie ein normales Schlangenbrot über dem Feuer goldbraun backen und sich wie gewohnt den Mund und die Hände beim naschen verbrennen.