Rezept für 4 Personen:

600 g Leberkäse-Masse (oder Kalbsbrät)
150 g grob geriebener Käse (z.B Alpkäse)
1 EL feingeschnittener Schnittlauch
1 Prise Schwarzer Pfeffer
120 g Champignons
4 EL Panko (Paniermehl)
1 Prise Salz
Sonnenblumenöl zum Anbraten

Leberkäse mit dem Käse, Schnittlauch und dem Pfeffer mischen. Grundsätzlich sollte die Masse bereits genügend Salz haben, ansonsten abschmecken. Die Pilze fein hacken und mit dem Panko (Paniermehl) und einer Prise Salz vermengen. Ca. 150 g schwere Frikadellen mit einem Löffel abstechen und in der Pilzmischung panieren, mit den Händen rundum die Panade andrücken. Jetzt die Frikadellen in Sonnenblumenöl goldbraun ausbraten. Wenn der Saft leicht aus der Oberfläche der Frikadellen spritzt, sind sie gar. Die Frikadellen könnt ihr gut im Ofen bei 80°C Ober-/Unterhitze warmhalten.