2 Rote Zwiebeln
50 g Wasser
1 TL Zucker
Eine Prise Salz
½ TL Schwarze Pfefferkörner
4 Wachholderbeeren
1 Lorbeerblatt
1 dl Weisser Balsamico
Um die Zwiebeln einzumachen, diese schälen und in feine Spickel schneiden. Wasser mit den Gewürzen aufkochen und danach den Essig dazugeben. Spickel in den heissen Essigfond geben und nochmals kurz erhitzen, danach in ein steriles Einmachglas geben und abkühlen lassen.