Toffee Butter

Crumble:

  • 70 g Butter, weich

  • 80 g Mehl

  • 50 g Brauner Zucker

  • 1 TL Orangenabrieb

  • 1 MSP Vanillemark

 

Alle Zutaten vermengen und auf ein Backblech mit Backpapier verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 12 Minuten backen. Auskühlen lassen und zerbrösseln.

 

  • 80 g Datteln, ohne Stein

  • 80 g Milch

  • Etwas Vanillemark

 

Kurz in einem Töpfchen erwärmen und danach fein pürieren.

 

  • 50 g Zucker

  • 10 g Butter, kalt

  • 50 g Sahne

Zucker karamellisieren, danach Butter und Sahne unterrühren und solange erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Jetzt mit der Dattelmasse mischen und abkühlen lassen.

 

  • 250 g Butter, weich

  • 1 Prise Fleur de Sel

 

Butter aufschlagen, Salz, Crumble und Toffee-Masse zugeben und alles gut vermengen.