200 g Fruchtfleisch (z.B Mango)
40 g Zucker
Etwas Säure (z.B Zitronensaft oder Essig)
Optional Gewürze z.B Chilipulver
30 g Eiweiss
Fruchtfleisch mit dem Zucker pürieren und kurz erhitzen. Danach Säure zugeben und etwas auskühlen lassen. Eiweiss zugeben und gut vermengen. Die Masse durch ein feines Sieb passieren und auf einer Backmatte fein ausstreichen. Im Ofen bei 100°C Umluft ca. 45 min trocknen lassen.