Rezept für 4 Personen:

400 g Weisser Spargel, geschält
1 El Butter
2 grosse Knoblauchzehen
60 g Olivenöl
60 g Parmesan, gerieben
20 g Haselnüsse, geröstet & geschält
10 g Kapern
Etwas Zitronenabrieb
1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer
500 g AL BRONZO Fusillioni von Barilla

Die Spargeln in gesalzenem, kochendem Wasser mit einem Esslöffel Butter 12 Minuten weichkochen, danach auf einem Gitter auskühlen lassen.

Den Knoblauch mit einem Zahnstocher ein paarmal einstechen und im Backofen bei 180 °C 15 Minuten schmoren, auskühlen lassen und danach die Schale entfernen.

Jetzt die Spargeln mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer fein pürieren und abschmecken.

Die AL BRONZO Pasta in kochendem Wasser mit genügend Salz al dente kochen und danach abgeschöpft mit einer Kelle Kochwasser in eine Pfanne geben. Das Pesto hinzufügen und einmal gut durchschwenken.

Tipp: Die Pasta mit ein paar grillierten oder angebratenen Spargelspitzen, etwas Parmesan und ein paar Tropfen Olivenöl servieren.