125 g Butter, weich
50 g Rohrzucker
60 g Zucker
1 Pack Vanillezucker
1 Prise Fleur de Sel
175 g Mehl
150 g dunkle Schokolade, zerhackt
10 Aprikosen
Butter, alle Zucker und Salz schaumig schlagen. Danach Mehl und Schokolade dazugeben und gut vermengen. Die Aprikosen halbieren und den Stein entfernen. Die Hälften auf ein Backblech mit Backpapier legen und jeweils eine kleine Kugel der Cookies-Masse in die Mitte der Aprikosen legen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C 15 Minuten backen.
360 g Weissmehl
360 g Granola (Knuspermüsli)
270 g Zucker
270 g weiche Butter
Etwas Bio-Zitronenabrieb
1 Prise Zimtpulver
Alle Zutaten vermengen und die Masse in ca. 2 cm dicke Stangen in Klarsichtfolie einrollen. Anschließend für ca. 1 Stunde kühlstellen.
Danach mithilfe der Folie in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und die Folie entfernen.
Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft ca. 10–12 Minuten backen.