Für 4 Personen:

2 Brötchen
2 Eier
4 EL Milch
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
500 g Rindshack
300 g Schweinehack
2 EL Senf
Etwas frischer Majoran, gehackt
1 EL Paprikapulver
15 g Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer
Etwas Sonnenblumenöl zum Grillieren

Die Brötchen in 1 mm kleine Würfel schneiden und mit den Eiern und der Milch gut vermengen. Zugedeckt mindestens 30 Minuten einweichen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter glasig dünsten, anschließend etwas abkühlen lassen und zur Brotmasse geben. Nun alle Zutaten gründlich vermengen und aus der Masse 8 gleich große Frikadellen formen. Vor dem Grillieren die Frikadellen mit etwas Sonnenblumenöl einreiben. Den Grill min. 15 Minuten einheizen (am besten verwendet ihr einen Gusseisenrost). Den Rost mit etwas Sonnenblumenöl abreiben und die Frikadellen erst auf der direkten Glut beidseitig grillieren und danach auf der indirekten Hitze fertig garen.

Als Beilage:

1 Gurke
1 Prise Salz
180 g griechisches Joghurt
1 Prise Paprika
1 Prise Pfeffer
Etwas Zitronensaft und Abrieb
Etwas Olivenöl
Etwas gehackte Petersilie und Koriander

Gurke reiben und salzen, nach ca. 5 Minuten gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Mit den restlichen Zutaten vermengen und abschmecken.