Für 4 Personen:
3 dl Kokosmilch
1 dl Sahne
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Kafir-Limettenblatt
1 Vanillestange
1 Zitronengrasstange, gewaschen
150 g Sushi Reis
1 EL schwarzer Sesam, geröstet
1 EL weisse Sesam, geröstet
1 Mango
Kokosmilch, Sahne, Zucker, eine Prise Salz, Limettenblatt und Vanillestange mit Mark in einen Topf geben (Ofen fest und mit Deckel), Zitronengrasstange dreimal auf eine Tischkante schlagen, damit sich die Aromen lösen und ebenfalls in den Topf geben. Den Sushi Reis solange waschen, bis das Wasser klar erscheint, dann ebenfalls in den Topf geben und alles gut mischen. Mit einem hitzebeständigen Deckel verschliessen und auf dem Herd zum sieden bringen, danach mit dem Deckel verschlossen im Ofen bei 140°C Umluft für ca. 30 min garen. Den Reis danach am besten warm seriveren.
Die Mango und den Sesam zu dem Reis servieren.