Für 4 Personen:

1 kg festkochende Kartoffeln (700 g gekocht)
80 g Parmesan, gerieben
2 gut gehäufte TL Maisstärke
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
50 g flüssige Butter

Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 10–15 Minuten kochen. Sie sollen leicht weiter, aber nicht komplett durch sein, damit sie gut zu reiben sind. Schalen entfernen, Kartoffeln fein reiben und mit den restlichen Zutaten vermengen.

Aus jeweils 1 EL Masse Bites formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.