Ergibt ca. 10 Stück

Brownie:

300 g Kuvertüre #1 (65% Kakaoanteil) optional dunkle Schokolade
400 g Zucker
250 g Butter, weich
200 g Vollei (ca. 4 Eier)
200 g Weissmehl
150 g Pekannüsse
150 g Kuvertüre #2
25 g Pistazien, gesalzen

Kuvertüre #1 in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen. Zucker und Butter schaumig schlagen, anschliessend das Ei nach und nach unterrühren. Das Mehl unter die Masse rühren und danach die flüssige Kuvertüre hinzufügen. Sobald die Masse homogen ist, Pekannüsse und Kuvertüre #2 grob hacken und zusammen mit den Pistazien unter die Masse heben.

Ein Blech (30 × 24 cm) mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 35 Minuten backen.

Joghurtschaum:

250 g Schlagsahne (Vollrahm)
250 g Joghurt
1 EL Zitronensaft
(Optional für die Süße: Honig, Agavendicksaft oder Zuckersirup)

Alles gut verrühren und durch ein feines Sieb passieren. Anschliessend in einen Sahnesyphon füllen, mit einer Kartusche versehen und leicht schütteln.

Das Rezept findest du auch auf meinem Youtube Kanal. JETZT ANSEHEN