Hüttenkäse Gnocchis

Rezept für 4 Personen:

• 300 g Hüttenkäse Nature von HIRZ

• 1 Eigelb

• 50 g Sbrinz oder Parmesan, gerieben

• 130 g Weissmehl

• Etwas Zitronenabrieb

• 1 Prise Salz und Pfeffer

Den HIRZ Hüttenkäse Nature mit allen weiteren Zutaten vermischen. Einen Topf mit gesalzenem Wasser aufkochen und anschliessend die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht siedet. Einen Esslöffel im heissen Wasser benetzen und damit kleine Nocken aus der Gnocchi-Masse abstechen. Sobald die Gnocchi an die Wasseroberfläche steigen, noch kurz ziehen lassen und anschliessend auf ein leicht geöltes Blech geben.

Ich schwenke die Gnocchi in etwas Salbeibutter und gebe Trauben und Pistazien dazu. Für die extra Cremigkeit garniere ich das Ganze zum Schluss mit etwas HIRZ Hüttenkäse.

Die Gnocchi können aber auch ganz einfach mit einer Tomatensauce serviert werden.

Viel Spass mit dem Rezept 🥳

Hüttenkäse Protein-Buns

Rezept für 6 Buns:

• 200 g Hüttenkäse Nature von HIRZ

• 2 Eier (M/L)

• 40 g Flohsamenschalen

• 10 g Haferflocken, zartschmelzend

• 1 TL Backpulver

• 10 g Sesam, weiss

• 10 g Kürbiskerne

• Etwas Zitronenabrieb

• 1 Prise Salz

Alles vermengen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Danach rund ausrollen und in 6 gleich grosse Stücke zerteilen. Eine beschichtete Muffinform mit etwas Olivenöl auspinseln und die HIRZ Hüttenkäse Buns hineinlegen. Die Buns mit etwas Olivenöl bepinseln und optional mit etwas Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 25–30 Minuten backen.

Meine fav. Toppings:

-       Hüttenkäse Nature von HIRZ

-       Avocado

-       Gurke

-       Tomate

-       Rohschinken

-       Babyspinat, mariniert

-       Frischer Schnittlauch

-       Rührei

Hüttenkäse-Süsskartoffel-Wrap

Rezept:

• 300 g Hüttenkäse von HIRZ

• 600 g Süsskartoffeln

• 1 Ei (Grösse L)

• 1 Prise Salz und Pfeffer

• 1 EL gehackte Petersilie

• 1 EL fein geschnittener Schnittlauch

• Etwas Sbrinz zum Bestreuen

Die Süsskartoffeln schälen und mit der Rösti-Raffel fein reiben. Mit HIRZ Hüttenkäse, Ei, Kräutern und Gewürzen vermengen. Die Masse auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Zu ca. 25 × 30 cm grossen Rechtecken ausstreichen und mit etwas Sbrinz bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 25–30 Minuten backen. Anschliessend etwas auskühlen lassen, auf eine Arbeitsfläche stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.

Nun kannst du die Wraps nach Belieben befüllen.

Meine Füllung:

• 200 g Rucola, gewaschen

• 2 Pfirsiche, in Würfel geschnitten

• Etwas geriebener Sbrinz

• 1 Prise Salz und Pfeffer

• Etwas Zitronenabrieb

• 1 EL gehackte Oliven

• 2 EL Aceto Balsamico

• 3 EL Olivenöl

• 4 EL Hüttenkäse von HIRZ für extra Proteine 💪🏼

Alle Zutaten miteinander vermischen und die Wraps damit befüllen.

Chicken Caesar Wrap

Für 4 Personen:

Dressing:

• 1 kleine Schalotte

• 2 TL Senf

• 1 EL Mayonnaise

• 8 EL Sonnenblumenöl

• 1 Sardelle

• 1 Prise Salz und Pfeffer

• 1 TL Kapern

Alle Zutaten mixen und abschmecken.

• 2 Baby Lattich

• Etwas Zitronenabrieb

• 2 EL Geriebener Parmesan

• 1 EL Schnittlauch, feingeschnitten

• 1 EL Petersilie, gehackt

Alles mischen und mit dem Dressing marinieren.

• 800 g Geflügelhackfleisch

• 1 Prise Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver

• 4 Weizen-Wraps

• Etwas Sonnenblumenöl zum Braten

Hackfleisch würzen und auf die Wraps verteilen und glattstreichen. Jetzt mit der Fleischseite nach unten in der Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Danach auf eine Platte geben und den Salat auf dem Wrap verteilen.