Für 4 Personen:

Dressing:

1 kleine Schalotte
2 TL Senf
1 EL Mayonnaise
8 EL Sonnenblumenöl
1 Sardelle
1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL Kapern

Alle Zutaten mixen und abschmecken.

2 Baby Lattich
Etwas Zitronenabrieb
2 EL Geriebener Parmesan
1 EL Schnittlauch, feingeschnitten
1 EL Petersilie, gehackt

Alles mischen und mit dem Dressing marinieren.

800 g Geflügelhackfleisch
1 Prise Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver
4 Weizen-Wraps
Etwas Sonnenblumenöl zum Braten

Hackfleisch würzen und auf die Wraps verteilen und glattstreichen. Jetzt mit der Fleischseite nach unten in der Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Danach auf eine Platte geben und den Salat auf dem Wrap verteilen.